برنامج الإدارة الدولية لعمليات الفنادق والمطاعم

السمات المميزة للبرنامج

• الصبغة الدولية والمعايير العالمية: تطبيق أرقى معايير الضيافة الدولية بما يمنح الخريج القدرة على العمل في سلاسل الفنادق والمطاعم العالمية داخل البلاد وخارجها.

• التدريب العملي المكثف: محاكاة الواقع من خلال مطابخ تعليمية، ومطاعم تدريبية، وفنادق تعليمية تابعة للكلية لضمان إتقان مهارات التشغيل.

• الإدارة التشغيلية الشاملة: تغطية جوانب العمل الفندقي من المكاتب الأمامية (Front Office) والإشراف الداخلي (Housekeeping) إلى إدارة الأغذية والمشروبات (F&B).

• التميز في فنون الطهي والإنتاج: أحدث طرق إنتاج الطعام، وسلامة الغذاء، وإدارة القوائم (Menu Planning) وفق المواصفات الصحية العالمية.

• التركيز على تجربة العميل (Customer Experience): ترسيخ الإتيكيت وفنون الخدمة والتعامل مع الأنماط السلوكية والثقافات المختلفة للنزلاء.

• التكنولوجيا الذكية في الضيافة: التدريب على برامج إدارة الفنادق العالمية (مثل نظام Opera) وتقنيات الحجز الإلكتروني الحديثة.

• مهارات الإدارة الاستراتيجية: إدارة الموارد البشرية، والتسويق الفندقي، وإدارة المخزون، واللوجستيات.

• الالتزام بالصحة والسلامة المهنية: تطبيق قواعد الجودة والسلامة الغذائية (HACCP) وبروتوكولات الأمن الفندقي.

• إتقان اللغات التخصصية: المصطلحات المهنية باللغات الأجنبية لضمان التواصل الاحترافي مع النزلاء من مختلف الجنسيات.

• فرص التوظيف الواسعة: المنتجعات السياحية، والسفن السياحية (Cruises)، والمستشفيات الفندقية، والمطاعم الكبرى.

المهارات المكتسبة للطالب

• مواكبة المتغيرات والمستجدات في بيئة العمل الفندقي المحلية والدولية.

• التعامل مع التطبيقات والنظم التكنولوجية الحديثة في صناعة الفنادق والمطاعم.

• اكتساب المعارف الأساسية والمهارات المرتبطة بالعمل في الفنادق والمطاعم بمختلف أنواعها.

• تحديد النشاطات الرئيسية في مجال الفنادق والمطاعم.

• فهم الثقافات المختلفة والتعامل مع الأنماط السلوكية المتنوعة، وإدراك مبادئ وخصائص خدمة العملاء.

• اكتساب مهارات التعلم الذاتي والتعليم المستمر وإدارة الوقت والعمل ضمن فريق.

• الالتزام بآداب وأخلاقيات المهنة في الفندقة والمطاعم محلياً ودولياً.

• تطبيق مبادئ الصحة العامة والمهنية وقواعد الأمن والسلامة في القطاع الفندقي وقطاع المطاعم.

• التعامل باللغات الأجنبية والإلمام بالمصطلحات المهنية للعمل الفندقي والعمل بالمطاعم.